Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

баклажаны – 2 шт
перец сладкий – 1 крупный или 2 небольших
растительное масло – 2 ст.ложки
сахар – 2-3 ст. ложки
крахмал – 2-3 ст. ложки
соевый соус – 2-3 ст. ложки
рисовый (или винный) уксус либо сухое вино – 3-5 ст. ложек (по вкусу)
имбирь сушеный – 0,5 ч. ложки
чеснок – 2 зубчика
соль

Нарезаем баклажаны довольно толстой «соломкой» (около 1 см) в толщину.
Выкладываем в емкость и посыпаем солью, чтобы баклажаны дали сок и потеряли лишнюю горечь. (Вопрос о том, снимать шкурку или оставлять, каждый решает для себя самостоятельно).

После того, как баклажаны постояли с полчаса, промываем их, отжимаем, выкладываем на полотенце и пытаемся с помощью салфеток и полотенец удалить лишнюю влагу. Посыпаем крахмалом кусочки, перемешивая, можно это делать прямо на полотенце.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и, когда оно нагреется, отправляем туда баклажаны. Часто помешиваем, так как из-за крахмала кусочки могут пригореть. Когда овощи обретут золотистую корочку, вынимаем их из сковороды, отправляем в другую емкость. На сухой сковороде буквально пару минут держим нарезанный крупной соломкой перец, после чего выкладываем его к баклажанам.

Теперь пришел черед соуса. В кастрюльку, где томятся ароматные кусочки баклажанов и перца, наливаем около стакана горячей воды, затем – соевый соус, уксус (либо вино), сахар, имбирь. Доводим до кипения, помешивая и ждем буквально пару минут, после чего убираем с огня и высыпаем в соус мелко нарезанный чеснок. Соус от крахмала становится густым и прозрачным, похожим на кисель. Пробуем на вкус: если нужно, подсаливаем или добавляем сахара, но скорее всего, все будет в норме. Перец остается полусырым, он не должен утомиться и превратиться в тушеный!

Употреблять это блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном.

Еще один рецепт - названия у него нет, потому что сама придумала
назовите его Франческа)))

Ингредиенты:
3-4 картошки
стручковая зеленая фасоль - горсть
болгарский перец 1-2
морковь 1
лук 2
грибы - опята, шампиньоны, белые - какие любите - на глаз))
помидоры - 1-2
майонез или сметана - на любителя
чеснок
перец черный
мясо свинины или говядины - какое любите, думаю и с курицей будет вкусно - тоже на галз

Мясо режете кусочками, обжариваете на сильном огне с каплей масла растительного до румяной корочки. Как подрумянилось - складываете в горшочек (опять же я делаю в глиняном, но подойдет любая толстостенная глубокая кастрюля). Капусту мелко режете как на пирожки и обжариваете в растительном масле до румяного цвета, складываете вторым слоем в горшочек. Картофель режете очень тонкими полосками и укладываете слоем на капусту. Грибы обжариваете с луком, выкладываете следующим слоем на картофель. Морковь нужно потереть на терке - обжаривать или нет - как хотите, я не обжариваю. Помидоры режете тонкими пластиками, укладываете на грибы, сверху посыпаете мелко порезанный болгарский перец, фасоль стручковую, сверху тертую морковь. Посыпаете сверху ложкой соли, молотым перцем. Добавляете лавровый лист. И наливаете немного воды или бульона так чтобы он примерно закрыл слой картофеля.  Блюдо должно быть по окончанию приготовления почти без бульона, однако рассчитывайте что картофелю нужно тушиться.
Майонез смешиваете с рубленым (не давленным!!) чесноком и выливаете его на морковь, хорошенько обмазываете всю морковку. Если вы используете сметану, то чеснок стоит добавлять в конце, когда блюдо уже готово.  Ставите в духовку на 180 градусов на 1,5-2 часа. Я готовлю не накрывая крышкой, чтобы майонез подрумянился.
вот)))

А я готовила как-то раз сырный суп с грибами - тоже сама на придумывала)))
копченый шпик или другая свиная копченость
лук
сыр
грибы
зелень
картофель
куриная грудка

Грудку отвариваете в соленой  воде, вынимаете и режете на тонкие полоски. В бульон опускаете мелко порезанную картошку. На шпике обжариваете лук с грибами. Все это добавляете в суп, и грудку туда же. как только картофель сварится, нужно снять с огня и добавить тертый сыр и зелень. Тертый сыр можно добавлять в порционную тарелку каждому - не обязательно в суп.

Печенье "Гата".

Вкусно и быстро (относительно).
Когда-то ооооооочень давно этот рецепт дала маме армянка.
Правда я делала в 2 раза меньше, чем указано в рецепте.
Тесто: 700 гр. маргарина порубить с мукой, влить 0,5 л. кефира, погашенного 1 ч.л. содой, добавить по вкусу ванилин, досыпать муку (всего муки - 7 стаканов).
Начинка: 150-200 гр. маргарина, 2,5-3 ст. муки, 2,5-3,5 ст. сахара, ванилин - все смешать, чтобы получилась мелкая крошка.
Разделить тесто на 4 части и начинку тоже. Раскатать тонкий большой лист, сверху тонко посыпать начинку, скатать в рулет, разрезать на части, положить на противень, смазать желтком, и выпекать.

Получится либо так:

либо так:

Блестящий лимонно-творожный кекс

Название - ссылка. Там все в картинках ) Весь рецепт ) Я делала, мне очень понравилось ) Даше вроде тоже ) В общем мы рекомендуем )

Ингредиенты

• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
• Яйцо — 4 шт
• Лимон — 1 шт
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука — 2 стак.

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст).
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать. Добавить соду и ещё раз перемешать. С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Салат, фиг знает как называется )

Отвариваете сердце.  и режете соломкой.
Режете квадратиками лук, и жарите до золотистого цвета в сливочном масле. Масла не жалейте )
3-4 яйца взбиваете с 3-4 столовыми ложками растительного масла, жарите блинчики, режете их соломкой
Все смешиваете с майонезом )

П.С. Вместо сердца можно мясо, а можно вообще древесные грибы, если нет денег )))  Но берете что-то одно)