для тех, кто тоже любит тортики, рекомендую орехово-кремовый торт без муки

бесконечно вкусный, но требует терпения
Продукты
для коржей
6 яиц, разделенных на белки и желтки
1 стакан сахара
200 г толченых орехов (любых, только без шкурки ; она дает горечь)
для крема
1 стакан молока
6 желтков
1 стакан сахара
200 г размягченного сливочного масла
какао для украшения
Способ приготовления
1.Взбиваем белки с сахаром до крепкой пены. Добавляем орехи. Осторожно перемешиваем.
2.Нагреваем духовку до 160 градусов. Противень из духовки выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем на него белково-ореховую массу, разравниваем и выпекаем до готовности. Готовый корж должен быть золотистого цвета. Остужаем его и делим пополам. У нас получается два коржа шириной в половину противня каждый.
3.Пока корж печется, готовим крем: венчиком смешиваем в кастрюльке желтки , молоко и сахар. Ставим на средний огонь и завариваем крем до загустения. Как только начинает «стрелять бульбами» ,убираем с огня и охлаждаем.
В чашу миксера выкладываем мягкое сливочное масло и начинаем его взбивать, понемногу - по 2-3 ст.л. - добавляя заварной крем. Намазываем коржи кремом. Перед подачей посыпаем порошком какао через частое ситечко.
p.s. первый раз корж у меня сел((( а крем получился недостаточно густой, как на картинке
тем не менее тортик очень пришелся по вкусу, теперь готовлю его при случае )))